Edelmans vinsvovel brukes til å fjerne villgjær og bakterier på frukt og bær før man tilsetter valgt gjær.
Bland frukt, bær, vann og annet etter oppskrift, tilsett Edelmans Vinsvovel i dosering 1 gram pr. 10 liter, rør godt og vent 6-8 timer.
Etter 6-8 timer kan man normalt tilsette vingjær og begynne fermentering.