Pektolase enzym 5 gram – rekker til ca. 25 liter

Pektolase (også kalt pektinase) er et enzym som bryter ned pektiner – naturlige stoffer som finnes i frukt og bær. Ved å tilsette pektolase får du større saftutbytte og en klarere drikke. Brukes ofte i vin- og saftproduksjon, samt når du ønsker å redusere uklarheter i juice, syltetøy eller andre fruktbaserte produkter.

• Innhold: Enzympulver, rekker til ca. 25 L
• Bruk: Frukt, bær, juice, saft og vin
• Effekt: Bryter ned pektiner, gir bedre klarhet
• Fordel: Øker saftutbytte og frigjør aroma
• Tilsettes: Sammen med gjær og næring

Eksempler på bruk: Epler, pærer, plommer, rips, solbær, stikkelsbær og andre frukter/bær med høyt pektinnivå har ofte godt av pektolase for å gi et klarere sluttprodukt og bedre smak.

Kan også brukes i øl med fruktpuré eller frukttilsetning for å redusere uklarhet.

Tips: Skal du lage vin, bør drikken lagres mørkt og rolig for best resultat over tid.