Laktose – gir sødme, fylde og kremet munnfølelse

Laktose er et naturlig melkesukker som brukes når man ønsker mer fylde, rundhet og en mild, varig sødme i ferdige drikker og væsker. Laktose blir ikke brutt ned av gjær, noe som betyr at den gir sødme uten å bidra til videre gjæring eller økt styrke.

Dette gjør laktose svært populært i ulike produksjonsprosesser der man ønsker bedre munnfølelse, mer kropp og en mykere avslutning. Sødmen er lav sammenlignet med vanlig sukker, og oppleves som rund og behagelig.

Egenskaper:
Ikke gjærbar – gir sødme uten videre omdanning.
Gir økt fylde og kremet tekstur.
Sødme i forhold til sukrose (100): ca. 16.

Laktose brukes også mye utenfor hjemmeproduksjon, blant annet i matlaging, baking, desserter og varme drikker, der den tilfører en mild sødme uten å dominere smaken. Mange velger laktose nettopp fordi den gir balanse og fylde, fremfor skarp sødme.

I tillegg benyttes laktose som råvare i kosmetiske produkter og i farmasøytisk sammenheng, der den fungerer som fyllstoff og bindemiddel. Den er lett å jobbe med og gir stabile og forutsigbare resultater i en rekke bruksområder.

Dette er 100 % ren laktose av høy kvalitet, egnet for både hobbybruk og mer krevende anvendelser.