Spalter Select er en klassisk tysk aromahumle, dyrket fram på 1980-tallet som en mer stabil og sykdomsresistent erstatning for den tradisjonelle Spalt-humlen. Sorten har beholdt mye av det samme elegante og balanserte preget som originalen, og regnes som en del av de edle tyske humlene.

Humlen har et lavt bitterinnhold, noe som gjør den spesielt godt egnet som smak- og aromahumle. Aromaen er mild og raffinert, med tydelige florale og urteaktige toner, et lett krydret preg og en myk, behagelig avslutning. Spalter Select gir ølet et klassisk og rent uttrykk uten å dominere.

Denne humlen egner seg best til sen tilsetning i kok, whirlpool eller som lett tørrhumling, der de delikate aromakomponentene kommer tydelig fram.

Typiske bruksområder og ølstiler:

• Tysk Pils

• Helles

• Kölsch

• Lager

• Hveteøl