Weyermann Acidulated Malt – syremalt for pH-justering

Acidulated Malt fra Weyermann er et spesialmalt utviklet for presis og naturlig justering av pH i mesk og vørter. Malten inneholder naturlig melkesyre og bidrar til bedre arbeidsforhold for enzymene, mer effektiv prosess og et jevnere sluttresultat.

Ved å justere pH til riktig nivå forbedres både konvertering, gjæringsforløp og skumstabilitet. Samtidig gir syremalt en rundere og mer balansert smak uten behov for direkte tilsetting av syrer.

Acidulated Malt er enkel å bruke og gir forutsigbare resultater. En vanlig tommelfingerregel er at 1 % syremalt senker pH med omtrent 0,1. For eksempel vil 3 % gi en reduksjon på ca. 0,3 pH-enheter, avhengig av vannprofil og øvrige råvarer.

• Type: Syremalt / Acidulated Malt
• Farge: 3–6 EBC
• Bruk: Naturlig pH-justering
• Bidrar til bedre enzymaktivitet
• Gir jevnere prosess og bedre stabilitet

Et nyttig verktøy for deg som ønsker bedre kontroll på pH uten å bruke flytende syrer, og som vil jobbe mest mulig naturlig i prosessen.