Saf HG-1 – høyalkoholgjær for VHG-fermentering
Saf HG-1 er en svært robust gjærstamme utviklet for Very High Gravity-fermentering (VHG). Den har høy toleranse for både alkohol, sukker og temperatur, og brukes der man ønsker effektiv omdanning av sukker til et nøytralt og rent sluttresultat.
Gjæren tåler høyt osmotisk trykk og kan arbeide ved forhøyede temperaturer uten å miste ytelse. Under riktige forhold kan den nå opptil ca. 18 % alkohol, avhengig av råstoff, prosess og gjærnæring.
OBS: Dette er kun gjær. For stabile og gode resultater må gjærnæring tilsettes.
Dosering
30–50 g per 100 liter væske, avhengig av sukkerinnhold og ønsket ytelse.
Bruksområder
Egner seg for fermentering av sukkerløsninger, vørter, mesk og juice basert på blant annet korn, poteter, stivelse, sukkerrør, agave og lignende råstoffer.
Rehydrering
- Bland gjæren i 10 ganger sitt volum med vann eller vørter
- Temperatur: 25–35 °C
- La stå i ca. 15 minutter
- Rør forsiktig før tilsetting
- Tilsett i gjæringskaret
Ingredienser
Gjær (Saccharomyces cerevisiae), emulgator: E491 (sorbitanmonostearat)
Saf HG-1 yeast, high gravity yeast, very high gravity fermentation yeast, VHG yeast, high alcohol tolerant yeast, thermotolerant yeast, neutral fermentation yeast, fermentation of sugar solutions, yeast for high sugar fermentation, Saccharomyces cerevisiae high tolerance, industrial fermentation yeast, strong fermentation yeast, alcohol tolerant yeast, sugar wash yeast, distillers yeast alternative, HG-1 yeast, Saf yeast HG-1